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2017.08.04 Friday

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    完全手作り大分県産の酒屋「鷹来屋」の梅酒が置いてある愛知県人気フレンチレストラン

    2016.07.26 Tuesday

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      JUGEMテーマ:日本酒

      JUGEMテーマ:おすすめの店

       

       

       

      こんにちは!
      Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

      今回は当店においているお酒の紹介をします。

      鷹来屋 梅酒
      を紹介します。

       

       

       

       

      鷹来屋は大分県にある
      完全手造り
      全量槽しぼりの造り酒屋です。


      昭和54年にストップした製造を
      平成9年に蔵元自ら復活させ
      情熱愛情
      丁寧に酒造りを続けている酒屋さんです。


      その手作りされた鷹来屋の酒に、
      日田市大山産の南高梅を漬けこんだ、
      日本酒ベースの梅酒です。

      ロックや炭酸割りもおすすめです。


      ぜひ味わってみてください☆


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      現在ルコネッサンスでは
      ホールスタッフの
      アルバイト、パート
      また、社員を募集しております。

      経験・知識の豊富なソムリエと
      一緒にお仕事をしてみませんか?


      詳しくはコチラをご覧ください! 
       
      *****************************

      名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
      〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
      ヴィークタワー名古屋東別院1F

      定休日:日曜日 第一月曜日

                  営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
      TEL:052-339-5678


       

      大分県で人気のチーズ工房由布院チーズ工房のゆきの恵み

      2016.06.26 Sunday

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        JUGEMテーマ:食材
        こんにちは!
        Reconnaissance(ルコネッサンス)です。
        今回は大分県で人気のチーズ工房
        由布院チーズ工房の
        なっち
        をご紹介します。
        梅酢につけたシソの葉でくるんだ牛乳製のチーズ。
        表面はほのかなピンク色ですが、
        カットをすると真っ白がチーズが出てきます。
        爽やかな酸味とミルク感が
        一体となった味わいで、
        さっぱりとしていて美味しいですよ!
        また、独特の歯ごたえがあります☆
        ルコネッサンスに来た際は
        一度ご賞味ください。

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        現在ルコネッサンスでは
        ホールスタッフの
        アルバイト、パート
        また、社員を募集しております。

        経験・知識の豊富なソムリエと
        一緒にお仕事をしてみませんか?


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        名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
        〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
        ヴィークタワー名古屋東別院1F

        定休日:日曜日 第一月曜日

                    営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
        TEL:052-339-5678

        大分県の由布院チーズ工房で作られたチーズ 由布院ブルー

        2016.06.25 Saturday

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          JUGEMテーマ:食材
          こんにちは!
          Reconnaissance(ルコネッサンス)です。
          今回はシェフの地元大分県で有名な
          由布院チーズ工房で作られた
          ブルーチーズ
          由布院ブルー
          のご紹介をします。
          ブルーチーズは塩分やクセも強いのですが
          この由布院ブルーは
          とても優しい味わいのブルーチーズです。
          ぜひ一度ご賞味ください!

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          現在ルコネッサンスでは
          ホールスタッフの
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          名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
          〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
          ヴィークタワー名古屋東別院1F

          定休日:日曜日 第一月曜日

                      営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
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          大分県の由布院チーズ工房のチーズの紹介 マットネロッソ

          2016.06.24 Friday

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            JUGEMテーマ:食材
            こんにちは!
            Reconnaissance(ルコネッサンス)です。
            以前ご紹介した由布院チーズ工房の
            チーズの中の一つ、
            マットネロッソ
            を今回ご紹介をします。
            外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させた
            ウォッシュタイプのチーズです。
            ウォッシュタイプの独特のクセが少なく
            マイルドで中は柔らかくクリーミーな味わいです。
            一度ご賞味ください!

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            現在ルコネッサンスでは
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            名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
            〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
            ヴィークタワー名古屋東別院1F

            定休日:日曜日 第一月曜日

                        営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
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            大分県の由布院チーズ工房からチーズが届きました! 名古屋のフレンチレストラン

            2016.06.22 Wednesday

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              JUGEMテーマ:フランス料理
              JUGEMテーマ:食材

              こんにちは!

              Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

              先日由布院チーズ工房から

              チーズが届きました。

              マットネロッソ、由布院ブルー、

              ゆきの恵、なっち、

              スカルモルツァ・アフミカータ、

              福万、モツァレラ、

              リコッタ・アーリオ・ペペネロ

              浦田さん、素晴らしいチーズを

              ありがとうございます。

              ルコネッサンスにお越しの際は

              是非とも食べてみていただきたいです!

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              定休日:日曜日 第一月曜日

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              続々入荷!大分県産濃厚フルーツトマト 「朱々」 名古屋人気フレンチレストラン

              2016.05.16 Monday

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                JUGEMテーマ:食材

                こんにちは!
                Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

                今回は大分県から続々と当店に
                入荷している食材の中から
                朱々トマト」を紹介します!



                今回入荷した「朱々」は
                大分県佐伯市で生産されています。



                このトマトは
                低段密植栽培」という方法で栽培しています。

                低段密植栽培とは循環式の養液培養です。
                成長の途中で食塩水を加えて
                養液の浸透圧があがり
                水分の制限と同じような状態になることで、
                高糖度のフルーツトマトに仕上がります!


                このトマトは
                非常に糖度が高くなっています。
                一般的なトマトは一株に
                何段も実をつけます。

                しかし朱々トマトは一段密植なので
                栄養がまんべんなく行きわたり
                糖度が(8〜14度)と均一になるようです。


                当店にご来店の際は
                非常に甘くておいしいこのトマトを
                ぜひお召し上がりください!


                また当店では本日から
                小規模ではございますが
                湯布院町の物産展を開催いたします。

                少しだけでも
                湯布院を感じていただければと思っております。
                湯布院を代表する旅館の商品などを
                販売させていただきます。

                詳細はまた追って報告します。


                 

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                〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
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                定休日:日曜日 第一月曜日

                            営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
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                大分県の食材 かぼす 大分県出身のシェフが名古屋で作る絶品フレンチ

                2016.02.04 Thursday

                0
                  JUGEMテーマ:フランス料理
                  JUGEMテーマ:食材

                  こんにちは!
                  Reconnaissance(ルコネッサンス)です。

                  今回はシェフの地元
                  大分県の特産品
                  かぼす
                  について少しご紹介します!




                  かぼすは、生食に向かない柑橘類で
                  「酢ミカン」と呼ばれることもあります。

                  その酸味成分はクエン酸で
                  人間が生きていくのに必要なエネルギーを生み出し、
                  疲労回復に必要な物質です。


                  独特の爽やかな香り成分である
                  リモネンを多く含み脳内に
                  α(アルファー)派を発生させる働きがあり
                  心身をリラックスさせる効果があります。

                  そのため、香りを楽しむために
                  お風呂にいれることもあるそうです。


                  ルコネッサンスでは、
                  食材の良いところを引き出した
                  素材そのものの味を
                  大切に調理したフレンチとなっております。

                  ぜひ、ご賞味ください。




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