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2017.08.04 Friday

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    ドライな白ワインのお勧めな温度! 金山駅周辺人気フレンチレストラン

    2016.05.31 Tuesday

    0
      JUGEMテーマ:ワイン


      こんにちは!
      Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

      今回は前回のワイン講座で
      紹介したワインの
      おいしい温度
      ドライな白ワイン
      について紹介します。




      シャルドネに代表する味わいの
      しっかりとしたドライな白ワイン。

      フランスワインでいえば
      ブルゴーニョのワインがそれに含まれます。

      南フランスで作られる
      ルーサンヌやマスサンヌなどもそうです。

      また、カリフォルニアやマーガレット・リバーなども
      ドライな白ワインに含まれます。


      お勧めの温度は14〜20℃
      少し温度は高めとなっています。

      冷蔵庫からだして
      10分くらい待ってから注いでみてください!



      ご自宅などでワインを召し上がる際は
      ぜひ参考にしてください☆
       

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      現在ルコネッサンスでは
      ホールスタッフの
      アルバイト、パート
      また、社員を募集しております。

      経験・知識の豊富なソムリエと
      一緒にお仕事をしてみませんか?


      詳しくはコチラをご覧ください! 
       
      *****************************

      名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
      〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
      ヴィークタワー名古屋東別院1F

      定休日:日曜日 第一月曜日

                  営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
      TEL:052-339-5678

      ワインをおいしく飲む温度の紹介! 金山駅周辺人気フレンチレストラン

      2016.05.27 Friday

      0
        JUGEMテーマ:ワイン


        こんにちは!
        Reconnaissance(ルコネッサンス)です!


        今回は
        ワインの美味しい飲み方
        について紹介します。



        ワインによって美味しく飲むための
        温度は違っいます。



        今回は香りの良い白ワインの
        おススメな温度を紹介します!

        代表的な品種は
        リースリング、
        ピノ・グリ(又はピノ・グリージョ)、
        ゲヴェルツトラミネール、
        ソーヴィニヨン・ブランなどです。

        好ましい温度は
        4〜8℃くらいです。

        冷蔵庫は4℃に設定されていることが
        多いので出してすぐに
        グラスに注げばベストな状態になります!




        ご自宅などでワインを楽しむ機会がありましたら
        ぜひ参考にしてください☆



         

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        現在ルコネッサンスでは
        ホールスタッフの
        アルバイト、パート
        また、社員を募集しております。

        経験・知識の豊富なソムリエと
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        詳しくはコチラをご覧ください! 
         
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        名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
        〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
        ヴィークタワー名古屋東別院1F

        定休日:日曜日 第一月曜日

                    営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
        TEL:052-339-5678


         

        ワインのマナー 東別院駅人気フレンチレストラン

        2016.05.20 Friday

        0
          JUGEMテーマ:ワイン


          こんにちは!
          Reconnaissance(ルコネッサンス)です!


          今回は
          「ワインのマナー」を紹介します。



          レストランでワインと注いでもらう際
          注がれる側はグラスを持たなくて大丈夫です!


          日本では
          ビールを注いでもらう際に
          グラスを持ちビールを注いでくれる人に
          感謝の気持ちを表します。

          その習慣から
          グラスを持たなくていいのか?と
          思われますが
          厳密には持たないことがマナーです。


          ヨーロッパでは
          ソムリエと目を合わせて
          ありがとうと言います。

          レストランでワインを
          楽しむときはソムリエの方に
          感謝の気持ちを伝えてみてください。


           

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          現在ルコネッサンスでは
          ホールスタッフの
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          経験・知識の豊富なソムリエと
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          詳しくはコチラをご覧ください! 
           
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          名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
          〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
          ヴィークタワー名古屋東別院1F

          定休日:日曜日 第一月曜日

                      営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
          TEL:052-339-5678


           

          これは知っておきたい白ワイン 金山駅周辺フレンチレストラン

          2016.05.06 Friday

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            JUGEMテーマ:ワイン
             
            こんにちは!
            Reconnaissance(ルコネッサンス)です!


            今回紹介する白ワインは
            ソーヴィニヨン・ブラン(Sauvignon Blanc)

            全世界で5番目の栽培面積を誇る
            白ブドウです!


            特徴
            青い香り

            ・熟成される期間によって
            味が異なる


            熟成期間が短い
            ・若草のような
            青い香りが特徴的


            熟成期間が長い
            ・トロピカルフルーツのような
            香りを感じることができる



            是非熟成期間の違いを
            実感してみてください!
             

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            詳しくはコチラをご覧ください! 
             
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            名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
            〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
            ヴィークタワー名古屋東別院1F

            定休日:日曜日 第一月曜日

                        営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
            TEL:052-339-5678
            食べログにも掲載しています
            ぜひ参考にしてください☆


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            ワイン初心者に知っておいてほしい白ワイン 中区人気フレンチレストラン

            2016.04.29 Friday

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              JUGEMテーマ:ワイン

              こんにちは!
              Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

              今回はワインを紹介します
              その中でもメインは白ワインです。


              シャルドネ(Chardonnay)」の紹介です!

              シャルドネは白ブドウの王道高級品種です。


              特徴
              ・どんな土地でも育てることができる
              適応能力の高さです。

              ・香り高くキレの良い味、
              塾生が進むと黄金色になり、
              ナッツのような風味になります。


              ブドウ自体に癖がない分
              育った土地によって風味が異なります。
              同じシャルドネでも様々な味を楽しめます!



              是非ワイン選びの参考にしてください!
               

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              名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
              〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
              ヴィークタワー名古屋東別院1F

              定休日:日曜日 第一月曜日

                          営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
              TEL:052-339-5678


               

              知っておきたいブドウの品種について 人気フレンチレストラン

              2016.04.22 Friday

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                JUGEMテーマ:ワイン
                 
                こんにちは!
                Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

                今回紹介するのはワインに使用するブドウの種類です!

                ワインに使うブドウの種類は何万種類とあります。
                それらをすべて紹介するわけにもいかないので
                これだけは知っておきたい品種を紹介します。

                赤ワイン
                ボルドー系」「ブルゴーニュ系」の二種類が有名です。

                「ボルドー系」
                カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)
                品種の王様とも言われる高級品種がこのカベルネ・ソーヴィニヨンです。
                栽培面積は全世界でトップを争っており
                長い時間をかけじっくりと育てる品種です。

                特徴はブドウの熟成期間によってワインの味わいが異なります。
                熟成期間が短い場合
                ワインの味がぐっと刺激的なものになります!

                熟成期間が長い場合
                まろやかな味のワインになります!

                「ブルゴーニュ系」
                ピノ・ノワール(Pinot Noir)
                ブドウのできがそのままワインに現れる品種がピノ・ノワールです。
                ピノ・ノワールは明るい色合いとキイチゴやベリーのような
                華やかな香りを楽しむことができます。

                特徴はブドウの出来によって味が全く変わるので
                造っている年によって違う味を楽しむことができます!

                ワインを購入する際の参考にしてくださいね!
                 

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                現在ルコネッサンスでは
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                名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
                〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
                ヴィークタワー名古屋東別院1F

                定休日:日曜日 第一月曜日

                            営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
                TEL:052-339-5678

                ワインの選び方 中区フレンチレストラン

                2016.04.15 Friday

                0
                  JUGEMテーマ:ワイン

                  こんにちは!
                  Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

                  今回はワインの種類を紹介します!
                  ワインの種類は色の違いによって「赤ワイン」「白ワイン」「ロゼワイン」の
                  三種類に分けられます。

                  「赤ワイン」

                  赤ワインは黒ブドウを使用したワインです。
                  製造方法は黒ブドウを軽くつぶし果梗を取り除いたら
                  果汁を果皮・種子と共に発酵させて作ります。


                  「白ワイン」

                  白ワインは主に白ブドウを使用したワインです。
                  製造方法は白ブドウをギュッと搾った果汁のみを発酵させて作ります。

                  「ロゼワイン」
                  ロゼワインは赤ワインと白ワインの中間的存在のワインです。
                  黒ブドウのみを使用することも、黒ブドウと白ブドウの両方を混ぜて使用することもあります。


                  ワイン選びの参考にしてください!

                   

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                  名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
                  〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
                  ヴィークタワー名古屋東別院1F

                  定休日:日曜日 第一月曜日

                              営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
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                  ワインの飲む準備 温度編  金山駅周辺人気フレンチレストラン

                  2016.04.01 Friday

                  0
                    JUGEMテーマ:ワイン
                     
                    こんにちは!
                    Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

                    今回はワインの温度調節について紹介します


                    〇白ワインは酸味をおいしく味わうために冷やしますが
                    古酒や造りのしっかりしたものは冷やしすぎずに風味が引き立つようにします

                    〇赤ワインはタンニンの渋みが出過ぎないようにふつうは冷やしませんが
                    タンニンが軽めのものは少し冷やすと美味しくなる場合があります

                    〇よく赤ワインは室温でと言われますがこれは曖昧な目安であり
                    今では具体的な温度で適温を判断します

                    〇赤ワインは飲むしばらく前に栓抜きしておけば飲みやすくなりますが
                    そのワイン全体を知り味の変化を楽しむには
                    開栓してそのままじっくりと時間をかけて飲むのがいいでしょう

                    〇赤ワイン系のロゼはよく冷やすとタンニンが出て赤ワインに近い味になり
                    高めの温度ではまろやかな味わいになります


                    各種ワインの適温目安

                    17−18℃ タンニンの強い赤ワイン・ボルドー系の赤ワイン

                    15−16℃ タンニンのやや軽めの赤ワイン・ブルゴーニュ系の赤ワイン

                    10−12℃ 辛口白ワイン・ロゼ

                    8−10℃ 発泡性のワイン・甘口ワイン


                    ※温度はあくまでも目安です
                    ヴィンテージやワインの造りや特徴などを考慮して状況にあった判断が望ましいです



                    ぜひ参考にしてくださいね!

                     

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                    現在ルコネッサンスでは
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                    名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
                    〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
                    ヴィークタワー名古屋東別院1F

                    定休日:日曜日 第一月曜日

                                営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
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                    ワインを飲む準備 名古屋の人気フレンチレストラン

                    2016.03.25 Friday

                    0
                      JUGEMテーマ:ワイン

                      こんにちは!
                      Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

                      今回は自宅などでワインの飲む前の準備について紹介します


                      ワインの扱い方


                      〇購入してもすぐには飲まずしばらく落ち着かせて飲むことが望ましいです
                      どうしても当日飲みたければできるだけ揺らさずにそっと運びます

                      〇急激に極端な温度の上昇は液漏れの原因になりやすいので
                      夏場での持ち運びと保管場所には特に注意します

                      〇長期間保存する場合はできるだけ涼しく、乾燥しない暗い場所で
                      強い匂いや振動のない場所が望ましいです

                      〇ボトルはコルクが乾燥しないように寝かせて保管します
                      ですが澱の多いボトルは飲む前日から立てて置き澱をそこに沈めておくとよいです


                      是非参考にしてください!

                       

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                      現在ルコネッサンスでは
                      ホールスタッフの
                      アルバイト、パート
                      また、社員を募集しております。

                      経験・知識の豊富なソムリエと
                      一緒にお仕事をしてみませんか?


                      詳しくはコチラをご覧ください! 
                       
                      *****************************

                      名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
                      〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
                      ヴィークタワー名古屋東別院1F

                      定休日:日曜日 第一月曜日

                                  営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
                      TEL:052-339-5678


                       

                      今さら聞けないワインの飲み方 フレンチレストラン

                      2016.03.18 Friday

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                        JUGEMテーマ:ワイン

                        こんにちは!
                        Reconnaissance(ルコネッサンス)です。

                        今回はこれだけは知っておきたいワインについて紹介します!

                        ワインリストは通常、最初のページに
                        グラスワインのリストが記載されていることが多いです
                        赤・白ワイン共に三種類以上ある場合は
                        軽い、重いや香りのいい、しっかりとしているなどタイプ別に分かれています

                        一杯のワインは100−125mlで提供されます
                        ワインのアルコール度数は12%前後なので
                        500mlサイズのビールとグラスワインの一杯は同じくらいのレベルの
                        お酒の強さと覚えておくと飲む量が調節できまね

                        ワインリストの2ページ目以降はハーフボトル(375ml)又は
                        フルボトル(750ml)が生産地ごとや、ブドウの品種ごとに分かれて記載されています
                        ソムリエがいるレストランであれば
                        好みのタイプや予算を伝えてみるのもよいでしょう

                        ぜひ参考にしてくださいね!


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                        現在ルコネッサンスでは
                        ホールスタッフの
                        アルバイト、パート
                        また、社員を募集しております。

                        経験・知識の豊富なソムリエと
                        一緒にお仕事をしてみませんか?


                        詳しくはコチラをご覧ください! 
                         
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                        名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
                        〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
                        ヴィークタワー名古屋東別院1F

                        定休日:日曜日 第一月曜日

                                    営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
                        TEL:052-339-5678