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    旬の食材について 名古屋市中区人気フレンチレストラン

    2016.04.11 Monday

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      JUGEMテーマ:食材
      こんにちは!
      Reconnaissance(ルコネッサンス)です!

      今回紹介する食材は「そらまめ」です

      そらまめの旬は4〜6月で初夏の代表的な味覚です!
      鮮度落ちが早く収穫した直後から栄養価が落ちるので旬は3日と言われています
      新鮮なものを買いその日のうちに食べるのが良いとされています
      特にさやから出して空気中に触れるとすぐに変色します
      さやが濃い緑色で、茶色い部分がないものが新鮮です!

      〇栄養
      植物性タンパク質
      豆類については大豆に代表されるように、そらまめも植物性タンパク質を豊富に含んでいます

      カリウム
      そらまめはカリウムを多く含んでいます
      ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります

      ミネラル
      マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます
      マグネシウムは血圧を調節する働きや、骨の成分でもありイライラの解消にも効果があるそうです


      当店では旬の食材を使った料理をご用意しております
      是非ご賞味ください!

       

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      現在ルコネッサンスでは
      ホールスタッフの
      アルバイト、パート
      また、社員を募集しております。

      経験・知識の豊富なソムリエと
      一緒にお仕事をしてみませんか?


      詳しくはコチラをご覧ください! 
       
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      名古屋市中区東別院の人気フレンチレストラン、ルコネッサンス
      〒460-0015 名古屋市中区大井町1-24
      ヴィークタワー名古屋東別院1F

      定休日:日曜日 第一月曜日

                  営業時間:<LUNCH>11:30〜13:30LO   <DINNER>18:00〜20:30 LO
      TEL:052-339-5678


       

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